はちわれファームについて|はちわれファーム

代表の安田智洋です。
実は私元調理師。その調理師の時に使っていた食材の味が、金額や鮮度によって変わってしまうことに疑問を持ったことがきっかけで自分で野菜を作り始めました。
新鮮で美味しくて安全なものを提供していくため、野菜ソムリエの資格を持つ妻まどかとともに、6年間にわたり有名な農家さんの下で修行。2017年に就農しました。
そのため、私たちはつくりやすさよりも鮮度と美味しさを重要視。安全性にも配慮し、土壌つくりには豚糞堆肥や籾殻・緑肥といった自然の資源を活用しています。
生産した野菜は『さんぶ野菜ネットワーク』を通じて市場に出荷していますが、特に力を入れているのが、週2回のマルシェ出店。
マルシェでは、調理のプロ、野菜のプロとして美味しく食べるためのアドバイスもしています。お客様に直接販売する事により、中間業者を通さない分、皆様にお求めやすい価格設定も可能になります。
マルシェで対面するお客様一人ひとりの満足度を上げたいとの一心から鮮度と安全性にこだわり続けています。多品目の野菜を生産していることで、大変な側面もありますが、リピーターの方々が喜んでくれることがやりがいとなっています。